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クエン酸は主に食品および飲料業界で香料、保存料、老化防止剤として使用されます。 クエン酸は、化学薬品、化粧品、洗剤業界で酸化防止剤、可塑剤、洗剤としても使用できます。 食品添加物として、無水クエン酸は私たちの食品供給に不可欠な食品成分です。 中国の食品添加物および食品原料の大手サプライヤーとして、当社は高品質の無水クエン酸を提供できます。

アモイ ディタイ ケミカルズ: 品質とイノベーションを兼ね備えた重炭酸アンモニウムのサプライヤー

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競争価格

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Supply High Quality Magnesium Hydroxide CAS 1309-42-8

 

クエン酸の簡単な紹介

クエン酸は天然に存在する酸です。 さまざまな果物や野菜に含まれています。 柑橘類の例 - クエン酸の量が最も多いレモン。 食品および飲料分野の多くの消費財では、クエン酸が使用されています。 酸味料としてソフトドリンクやシロップに使用され、自然な果物の風味を刺激し、必要な程度の酸味を与えます。 クエン酸はトリカルボン酸 (TCA) 回路の中間有機化合物で、柑橘類、パイナップル、梨に天然に含まれ、クエン酸カルシウムとして結晶化されます。 主に発酵によって作られます。 クエン酸は、銅、鉄、マンガン、マグネシウム、カルシウムとの錯体を含む幅広い金属塩を形成します。 これらの塩は、工業プロセスにおける金属イオン封鎖剤として、また抗凝固剤として血液保存剤として使用される理由です。 また、油脂中の抗酸化特性の基礎でもあり、鉄などの微量の金属をキレート化することで金属触媒による酸化を軽減します。

クエン酸の性質

 

  • 弱有機酸です。

  • クエン酸の分子式はC6H8O7です。

  • 無色、無臭、無味の結晶性化合物です。

  • クエン酸の結晶の構造は単斜晶系です。

  • クエン酸のモル質量は192.124g/molです。

  • 密度は1.665g/cm3です。

  • クエン酸の沸点は310度、融点は153度です。

  • 水以外に、エーテル、アルコール、アセトンに溶けます。

  • 室温では白色の結晶性粉末として存在します。

  • 175 度以上に加熱すると、二酸化炭素と水分が失われ分解します。 C6H8O7 + 熱 → CO2 + H2O

Supply White Crystalline Powder Maleic Acid CAS 110-16-7

クエン酸の供給源

 

 

クエン酸には天然と人工の両方の供給源があります。


天然資源
2014年の研究によると、レモンやライムなどの柑橘類には、天然に存在するクエン酸が最も多く含まれています。その他の天然源には、みかん、オレンジ、グレープフルーツ、パイナップル、トマト、ブロッコリー、ニンジン、ベリーなどが含まれます。

 

人工ソース
加工食品や家庭用品にはクエン酸がよく使われます。 このため、科学者たちは真菌のアスペルギルス・ニガー、つまり黒カビを使って合成型を開発しました。 これは製造クエン酸 (MCA) として知られています。 MCA は最も一般的な食品添加物の 1 つです。 さらに、製薬業界や化粧品業界、掃除用洗剤や柔軟剤にも使用されています。 MCA は天然に存在するクエン酸と同じ化学式を持っていますが、黒カビの残骸が含まれている可能性があります。 これは、摂取するとアレルギーや望ましくない影響を引き起こす可能性があります。

クエン酸の健康上の利点

 

 

Supply Good Quality Malononitrile CAS 109-77-3

皮膚の健康を改善する

クエン酸はアルファヒドロキシ酸 (AHA) です。 AHA は、死んだ皮膚細胞を剥がして新鮮な新しい皮膚を露出させるためにスキンケア製品に一般的に添加される化学的角質除去剤です。 低濃度のクエン酸は、細胞の代謝回転を促進することで肌の色調や質感を改善し、毛穴の詰まりを解消するのに役立ちます。 ただし、高用量では悪影響があり、皮膚炎を引き起こす可能性があります。

腎臓結石から守ります

クエン酸は、クエン酸カリウムとして、多くの場合、慢性腎臓結石の治療または予防に役立ちます。 尿のクエン酸塩を増やしてカルシウム結石を回避し、尿の酸性度を下げて尿酸結石やシスチン結石を予防します。 結石予防のための自然療法として、柑橘類や希釈した濃縮レモン汁を摂取することもできます。

栄養素の吸収を高めます

クエン酸は、ミネラルの吸収を高めるためにミネラルに添加されることがよくあります。 クエン酸マグネシウムは、クエン酸と酸化マグネシウムを組み合わせて作られます。 ある研究では、クエン酸マグネシウムはキレートマグネシウムや酸化マグネシウムよりもよく吸収されることが指摘されています。 別の研究では、クエン酸カルシウムが最も吸収されやすいカルシウムサプリメントであることが指摘されています。 胃酸を必要とせずに吸収されるため、空腹時に摂取することもできます。

アルカリ化効果がある

クエン酸は、酸性の味があるにもかかわらず、アルカリ化物質であると考えられています。つまり、肉や加工穀物などの酸性食品をたくさん食べることによる影響を中和するのに役立ちます。 アルカリ性食品には、カリウム、マグネシウム、カルシウム、ナトリウム、マンガン、鉄などのアルカリ生成ミネラルが豊富に含まれており、ミネラルの吸収を助ける可能性があります。

炎症を防ぐ

天然に存在するクエン酸は抗酸化物質です。 これは、フリーラジカルによる損傷から細胞を保護するのに役立つことを意味します。 抗酸化物質は、炎症や老化の兆候から保護するのにも役立ちます。 Journal of Medicinal Food誌に掲載された2014年の研究では、研究者らはクエン酸とマウスの脳および肝臓の内毒素誘発酸化ストレスとの関係を調査した。 彼らは、脳と肝臓に酸化ストレスを引き起こすことを目的とした注射後のマウスにおいて、クエン酸が脳の脂質過酸化と炎症、肝臓損傷、DNA断片化を軽減することを発見した。 研究では、クエン酸が細胞の脱顆粒を軽減し、ミエロペルオキシダーゼ、エラスターゼ、インターロイキン、血小板第 4 因子などの炎症性化合物の放出を弱めることにより、脂質の過酸化を減少させ、炎症を下方制御するのに役立つ可能性があることが示されています。
 
クエン酸の仕様

 

アイテム 仕様
一水和物 無水
外観 無色または白色の結晶 無色または白色の結晶
溶液の色 20%水溶液透明 20%水溶液透明
アッセイ 99.5-100.5% 99.5-100.5%
水分 9.0% 以下 0.20% 以下
硫酸灰 0.05% 以下 0.05% 以下
光透過率 97%以上 99.0% 以上
硫酸塩 150ppm以下 30ppm以下
塩化 5ppm以下 5ppm以下
カルシウム 20ppm以下 20ppm以下
ヘビーメタル 1ppm以下 1ppm以下
鉄 1ppm以下 1ppm以下
シュウ酸塩 20ppm以下 20ppm以下
易炭化物質 1 以下。0 1 以下。0
アルミニウム 0.2ppm以下 0.2ppm以下
砒素 0.1ppm 以下 0.1ppm 以下
水星 0.1ppm 以下 0.1ppm 以下
鉛 0.5ppm以下 0.5ppm以下
細菌のエンドトキシン 0.5 IU/mg 以下 0.5 IU/mg 以下
トリドデシルアミン 0.1ppm 以下 0.1ppm 以下
APHA(50%W/W) 25以下 15以下

 

 
クエン酸の用途
食品添加物としてのクエン酸

クエン酸は、香料や保存料として食品に使用されています。 飲料、ソフトドリンクなどの加工食品に使用されています。その酸味により、特定のキャンディーの製造に使用されます。 酸っぱいキャンディーには、クエン酸である白い粉が付着していることがあります。 脂肪球を遠ざけるために、一部のアイスクリーム会社は脂肪球を乳化剤として使用しています。

クエン酸は効率的なキレート剤です

クエン酸は三プロトン酸（反応において分子あたり 3 個の水素原子を供与することができます）であり、優れたキレート剤として機能します（キレート化は、イオンおよび分子と金属イオンとの結合の一種です）。 金属を可溶化することで金属を結合し、硬水を使用する際のカルシウムの蓄積を除去して防止するのに非常に役立ちます。 EDTA は最も一般的なキレート剤ですが、クエン酸は天然の再生可能な資源です。

洗浄剤としてのクエン酸

クエン酸は、硬水に含まれる微量の金属を分解することにより、硬水の汚れを洗浄するのに役立つさまざまな家庭用洗剤の成分です。 これは、刺激の強い工業用化学洗剤の自然な代替品です。

軟水剤としてのクエン酸

クエン酸は有機酸であり、効果的なキレート剤であり、緩衝作用があるため、洗剤の軟水剤として使用されます。 クエン酸は、弱有機酸としての化学的性質により、強力な軟水剤になります。 工業用水調整剤として一般的に使用されるポリリン酸塩よりもクエン酸の方が好ましい。 しかし、高レベルのリンは藻の発生を引き起こし、人間や水生生物に有害となる可能性があります。

化粧品中のクエン酸

クエン酸は化粧品業界でさまざまな方法で利用されています。 緩衝作用があり、スキンケア製品のpHを調整するために使用されます。 天然の抗酸化物質であるため、老化防止効果があります。 クエン酸はアルファヒドロキシ酸であり、ニキビの治療、シミの軽減、肌の質感の改善、小じわやシワの改善に役立つ、穏やかで自然な角質除去剤として機能します。

クエン酸の産業用途

クエン酸は、洗剤製造、電気めっき、革なめしなどの産業で、保存血液の防腐剤として、また製薬産業では緩衝剤および酸化防止剤として使用されます。 さらに、いくつかのクエン酸真菌由来の酸には大きな商業的価値があり、食品、飼料、製薬、およびポリマー産業で幅広い用途が見出されています。

クエン酸 vs. アスコルビン酸 vs. リンゴ酸 vs. リン酸
 

特定の食品の酸味は、クエン酸、乳酸、リンゴ酸、シュウ酸、アスコルビン酸などの酸の結果である傾向があります。

 

ビタミンCの別名であるアスコルビン酸も、柑橘類や緑黄色野菜に含まれる栄養素です。 抗酸化作用があり、目、皮膚、血管、結合組織を保護することが示されています。 ビタミンとしてアスコルビン酸を食事の有無にかかわらず、通常は 1 日 1 ～ 2 回摂取することを選択する人もいます。

 

クエン酸と同様に、リンゴ酸は酸味があり、食品に酸味を与える香味料として、また防腐剤として使用されます。 一部の果物やワインにも自然に含まれています。 リンゴ酸は、死んだ皮膚細胞を除去するためにスキンケア製品に使用され、ニキビ、いぼ、口渇、慢性的な痛みや疲労、線維筋痛症の治療に役立つサプリメントの形で摂取されます。

 

リン酸は、ソフトドリンクにピリッとした風味を与えたり、カビや細菌の増殖を防ぐことで食品/飲料を保存したりするために使用されます。 この化合物は、コーラ飲料、瓶入りおよび缶入りのアイスティー、瓶入りおよび缶入りのコーヒー飲料、朝食用シリアルバー、および乳製品を含まないクリーマーに含まれています。 リン酸は歯と骨の健康に役割を果たしており、歯の表面をきれいにして滑らかにし、詰め物を助けるなど、歯科および矯正歯科で広く使用されています。

 
クエン酸の副作用
 
経口摂取した場合

クエン酸は食品でよく摂取されます。 クエン酸が薬として安全に使用できるかどうか、またはどのような副作用があるかを知るための信頼できる情報は十分ではありません。 クエン酸を大量に摂取することは危険である可能性があります。

 
肌に塗布した場合

クエン酸は、グリコール酸と乳酸を 10% 以下の濃度で含む製品に使用する場合、おそらく安全です。 しかし、不適切に使用すると危険になる可能性があります。 製品を不適切に使用したり、高濃度で使用すると、皮膚の火傷を引き起こす可能性があります。 これより高い濃度は、皮膚科医の治療を受けている場合にのみ使用してください。

 
経口摂取した場合

クエン酸は食品でよく摂取されます。 クエン酸が薬として安全に使用できるかどうか、またはどのような副作用があるかを知るための信頼できる情報は十分ではありません。 クエン酸を大量に摂取することは危険である可能性があります。

 
妊娠と授乳

クエン酸は食品でよく摂取されます。 しかし、クエン酸が妊娠中または授乳中に薬として安全に使用できるかどうかを知るための信頼できる情報は十分ではありません。 安全を確保し、食事の量を守ってください。

 
ダメージを受けた肌

傷ついた皮膚にクエン酸を塗るのは避けてください。 痛みを伴うこともあります。

 
 
私たちの証明書

 

 
当社は以下の証明書を取得しています
 

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私たちの工場

 

 
これは私たちの工場の写真です
 

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よくある質問

Q: クエン酸の一般的な用途は何ですか?

A: クエン酸は、パーソナルケア、林業、乳製品、製薬、電気めっきなどの洗浄製品に加えて、他の多くの分野でも使用されています。 防腐剤、香料、野菜のすすぎ剤として食品産業に役立ちます。

Q：クエン酸は体に良いのですか？

A: 天然に存在するクエン酸 (レモンやライムの果汁など) を含む食品を摂取することには、抗酸化物質として作用するため、つまりフリーラジカルによる損傷から体を守るという利点があります。 抗酸化物質を大量に摂取すると、心臓の保護からがんの予防まであらゆる効果が得られます。

Q: クエン酸にはどのような副作用がありますか?

A: クエン酸およびクエン酸ナトリウムの重篤な副作用には、筋肉のけいれんやけいれん、腫れや体重増加、疲労、気分の変化、速い呼吸、速い心拍数、不安感、黒色または血便、極度の下痢や発作 (けいれん) などがあります。 ）。

Q：クエン酸は殺菌剤ですか？

A: はい、クエン酸は消毒剤です。 クエン酸は細菌、カビ、白カビを殺すため、一般的な消毒や掃除に最適です。

Q: アスコルビン酸はクエン酸と同じですか?

A: クエン酸とアスコルビン酸は、食品保存の 2 つの異なる目的に使用される 2 種類の酸です。 どちらも酸ですが、同じではありません。 クエン酸はアスコルビン酸よりも酸性度が高いです。

Q：クエン酸はお酢と同じですか？ 異なる場合、この 2 つはどのように異なりますか?

A: 酢にも酸味がありますが、同じものではありません。 クエン酸は、酢によって異なりますが、ほとんどの酢よりもわずかに酸性です。 酢の pH は約 2.4 ～ 3 以上です。クエン酸粉末は、レモン汁や酢の乾燥代替品として乾燥食品に使用されます。 例えば、液体や水分を加えないため、調味料、塩、粉末調味料、カリカリのスナックなどに使用されます。

Q: クエン酸は酢と同じくらい掃除に効果がありますか? クエン酸は細菌を殺しますか？

A: 酢やレモン汁と同じように、クエン酸は家の周りの表面や電化製品をきれいにするのに役立ちます。 たとえば、自動ドリップコーヒーメーカーの掃除やスプレー防止の作成に使用できます。 酢やレモン汁などの弱酸は、水垢を洗浄、溶解し、汚れた/油っぽい表面をきれいにするために使用できます。 細菌は酸性環境では増殖できないため、洗剤には酸性成分が使用されます。

Q: レシピでクエン酸の代わりにレモン汁を使用できますか?

A: クエン酸と新鮮なレモン汁は、果物や野菜を使ってジャム、ゼリー、ソース、ジャムなどを作る場合など、同じように多くの用途に使用できます。 クエン酸小さじ1/2に対してレモン汁約1/8カップを使用します。 クエン酸とレモン汁は両方とも pH を下げるために使用されているため、成分を安全に保存できます。

Q: クエン酸は何に使われますか?

A: クエン酸は、細菌やウイルスを破壊するために殺虫剤や消毒剤に使用されています。 肉の保存やマリネ、食べ物や飲み物の風味付けに使用されます。 たとえば、クエン酸はワインに使用され、酸味を抑えて味を改善します。 クエン酸は、防腐剤として化粧品やパーソナルケア製品にも使用され、蓄積した硬水を除去するための洗浄製品にも使用されます。

Q: クエン酸は黒カビから来ますか?

A: 世界の製造クエン酸生産量の約 99 パーセントは、黒カビとしても知られる黒色アスペルギルス菌から発生しています。 黒カビは糖を効率的にクエン酸に変換し、その発酵も連邦食品医薬品化粧品法に基づいて FDA によって一般に安全であると認められています。

Q: クエン酸は歯に悪いですか?

A: クエン酸を過剰に摂取すると、時間の経過とともに歯のエナメル質が溶解する可能性があります。 一般歯科学会は、高濃度の有機酸を含む食品は適度に摂取すべきであると述べています。 クエン酸を含む食べ物や飲み物を食べたり飲んだりした後は、口をすすぐこともお勧めします。 クエン酸を含む飲み物を飲むときにストローを使うのもひとつの選択肢です。

Q: クエン酸一水和物は何に使用されますか?

A: クエン酸またはクエン酸は、pH を調整したり、食品や飲料に酸味を加えたり、医薬品や栄養補助食品としてミネラルや金属の塩誘導体を形成したりするためによく使用されます。

Q: クエン酸はクエン酸一水和物と同じですか?

A: クエン酸一水和物と無水クエン酸の間には、水溶性の水の結晶が含まれていることを除いて、大きな違いはありません (結晶水は通常の水と変わりません)。

Q: クエン酸一水和物は経口摂取できますか?

A: 水和クエン酸は最も強力な食用酸の 1 つであるため、食品や飲料、特に飲料やキャンディーの香料や保存料としてよく使用されます。 レシピでは、純粋な酸が必要な場合に、酢やレモン汁の代替品として使用されます。

Q: 粉末のクエン酸一水和物は食べても大丈夫ですか?

A: クエン酸は通常は体に良いのですが、粉末が多すぎるとよくない場合があります。 クエン酸は食べても安全ですが、大量に摂取するとエナメル質の侵食を引き起こす可能性があります。

Q: クエン酸と無水クエン酸の違いは何ですか?

A: クエン酸は、無水物と一水和物の両方の形で入手できます。 無水クエン酸と一水和物の違いは、無水クエン酸には結晶水がないのに対し、クエン酸一水和物にはクエン酸分子と結合した水分子があることです。

Q: クエン酸はどのように食品を保存しますか?

A: 簡単に言えば、クエン酸は食品および飲料業界で防腐剤として機能します。 レモンやライムなどの果物に含まれる天然の酸は、有機状態では防腐剤として機能します。 酸性度が高いため、カビ、細菌、その他悪影響を与える物質が生存することが困難になります。

Q: クエン酸で掃除しても安全ですか?

A: クエン酸は穏やかな有機酸です。 洗浄剤として、軽いスケール除去、硬水の汚れ、鉱物沈着物などの除去に使用するのに非常に効果的かつ適切です。クエン酸溶液が役立つ可能性のある場所としては、バスルーム、トイレ、トイレのタンク、キッチン、コーヒーメーカーなどがあります。 、ケトル、除湿機など。

Q: クエン酸は時間の経過とともに劣化しますか?

A: 通常、クエン酸の未開封のパッケージは、日光から離れた涼しく乾燥した場所に保管されていれば、無期限に保存できます。 パッケージが開封された場合でも、効果に明らかな違いはなく、最大 5 年間その効力を維持できます。

Q: クエン酸は防腐剤または添加物ですか?

A: クエン酸は、天然香料や保存料として食品添加物として一般的に使用されています。 また、化粧品、医療目的、抗酸化剤、洗浄剤としても使用されています。

当社工場からクエン酸を安価でご購入いただけます。 プロのクエン酸メーカーおよびサプライヤーの 1 つとして、当社はいつでもお客様のサービスを提供いたします。

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