重炭酸アンモニウム10 mm

重炭酸アンモニウム

熱分解：焼き菓子に最適であるCo₂\/nh₃ガスを60度で放出します（残留物なし）。

pHコントロール：金属後期なしで生地のアルカリ度（pH〜7。{1}}。5）を維持します。

Low Toxicity: GRAS-certified (FDA 21CFR184.1135), LD50 >1,500 mg\/kg（口頭、ラット）。

高純度：0以下。

Hygroscopicity: Requires airtight packaging (moisture absorption >RH 80％で5％）。

非GMO\/ビーガン：合成生産はアレルゲンを避けます。

重炭酸アンモニウムは、プレッツェルや味付けされたクラッカーなどの焼き菓子の調味料の混合物に時々使用されます。調味料がより良くなるのを助けることができ、他の成分とわずかに反応して風味や質感を高めることができます。その役割は風味豊かなものよりも機能的ですが、そのようなコーティングに含めることは、乾燥した均等にコーティングされたスナックの生産をサポートします。

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