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オンラインで重炭酸アンモニウム

商品名：重炭酸アンモニウム
化学式：AC
CAS番号：1066-33-7
HSコード：2836994000
物理的な状態：白い粉
アッセイ：99 - 100.5％

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重炭酸アンモニウム

純度：99.5％以上（FCC\/USP\/EP）

外観：白い結晶粉

臭気：わずかなアンモニアの臭い（焼く際に揮発する）

溶解度：水に完全に溶けます（25度、14g\/100ml）

Ph：7。5-8。5（5％解決策）

重金属：5ppm（pb）以下、3ppm以下（as）以下

テスト項目	立つ％

重炭酸アンモニウム％	99.2％min

アンモニア（NH₃)%	21.7分

リード（PBとして）％	0。0002max

として％	0。0002max

水銀Hg％	0。0001max

fe％	<0.002

グルテンフリーのベーキングでは、軽くて風通しの良いテクスチャーを達成するのは難しい場合があります。重炭酸アンモニウムは、強力な膨張作用を提供することにより、グルテンの弾性構造の欠如を補うのに役立ちます。クッキー、クラッカー、その他のドライグルテンフリーの焼き菓子のレシピに特に効果的です。これらのアイテムは通常、水分を保持していないため、アンモニアガスはベーキング中に完全に逃げ、味を残しません。